Un ejemplo para comprimir, copiar y descomprimir el contenido de una carpeta en ssh serían los siguientes pasos:
– tar -zcf backup.tar.gz httpdocs/ (httpdocs sería la carpeta a comprimir)
-scp backup.tar.gz root@host:/var/www/vhosts/tudominio.com/httpdocs (host sería la ip de tu máquina , y /var/www/vhosts/tudominio.com/httpdocs la ruta donde copiar el fichero comprimido)
-tar -xvf backup.tar.gz (con lo que descomprimiríamos el contenido del fichero)